一口鍋，一張桌子，四條板凳，八個(gè)人，其樂(lè)融融的坐在一起，喝酒聊天燙菜，這是在重慶晚間經(jīng)常會(huì)看到的景象，重慶的火鍋很火爆，很多人都知道，那么，重慶還有一樣特色和火鍋息息相關(guān)的，那就是火鍋底料，重慶有很多有名的火鍋底料品牌，來(lái)重慶玩的朋友基本也都會(huì)帶上一兩包底料給親人和朋友，其實(shí)重慶火鍋底料不僅僅只可以做火鍋，可能很多外地的朋友不知道，重慶本地人喜歡用火鍋底料作為家用調(diào)料，比如煮面放點(diǎn)火鍋底料，炒菜放點(diǎn)火鍋底料，那味道比很多這樣那樣的調(diào)味品都香都好吃。那重慶火鍋底料除了做火鍋還可以做些什么呢？下面小編就為大家詳細(xì)介紹幾種火鍋底料的家常做法，希望大家喜歡。

一、火鍋底料煮水煮肉片

水煮肉片肯定是經(jīng)典川菜，肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。不只在重慶四川見(jiàn)得到，在外地這也是很多川菜館的主打菜。

紅彤彤油汪汪的熟豬肉片，真是讓人口水流了一地，網(wǎng)上很多做法步驟，這里不跟大家重復(fù)，不過(guò)在這這些做法中，都是要準(zhǔn)備很多的調(diào)料，如豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大蔥、鹽、味精、料酒、干淀粉等等?？吹竭@些調(diào)料是不是很眼熟?對(duì)的，就是火鍋底料里面的部分調(diào)料，所以大家在做這些菜的時(shí)候，是可以用火鍋底料替代如果做某道菜需要更豐富的調(diào)味，再添加其它配料就行了，如姜蔥蒜等。

二、火鍋底料炒麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜名菜，隨著川菜的揚(yáng)名，現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)際名菜了。麻婆豆腐是由豆腐加肉末做成的，調(diào)料主要是辣椒、花椒、豆瓣醬、豆豉等，有川菜的麻辣，口味獨(dú)特，嫩滑可口。家常麻婆豆腐的做法非常簡(jiǎn)單易學(xué)。網(wǎng)上很多美食網(wǎng)都有介紹，用火鍋底料替代豆瓣醬、花椒、辣椒這些都是可以的，小編試過(guò)，更香更簡(jiǎn)單。

三、火鍋底料做冒菜

火鍋冒菜是本是兩種不同的美食，火鍋和冒菜，但是現(xiàn)在重慶的市場(chǎng)，火鍋、串串、冒菜可能最主要的區(qū)別在形式和定位上，在口味上有很多相似之處。當(dāng)然肯定還是火鍋?zhàn)詈贸缘模@是作為資深吃貨的心聲。不過(guò)隨著外賣(mài)的興起，確實(shí)很多外賣(mài)點(diǎn)，做的都是冒菜、火鍋便當(dāng)，買(mǎi)火鍋底料回去煮，成本低，所以外賣(mài)的價(jià)格就便宜，符合普通上班族的需求。有想開(kāi)冒菜餐館或者做外賣(mài)的，可以到火鍋底料廠，批發(fā)火鍋底料，價(jià)格優(yōu)惠!

四、清油麻辣燙底料麻辣雞翅

材料：雞翅中300克、青椒50克、紅椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、清油麻辣燙底料1/2包。

做法：

1、 雞翅中從中間剁開(kāi)分成兩段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青紅椒洗凈切成段。

2、 炒鍋燒熱放入食用油，放入大蒜炒香，再放入雞翅中炒變色。

3、 加入清油麻辣燙底料炒勻，再加入青椒、紅椒、干辣椒炒勻。

五、清油火鍋底料做麻辣羊肉燴粉條

材料：羊肉片300克、紅薯粉條100克、清油火鍋調(diào)味料1/2包。

做法：

1、 紅薯粉條提前用熱水泡軟。

2、 鍋中放入清油火鍋調(diào)味料1/2包和600毫升水煮開(kāi)。

3、 放入粉條煮熟4、 再放入羊肉片煮熟即可。

六、火鍋底料做麻辣香鍋雞

材料：首先出場(chǎng)的是制作此菜的秘訣關(guān)鍵，火鍋底料為核心的調(diào)味輔料+干海椒段+漢源花椒粒+香蔥段+姜絲+蒜片若干。

食材一：雞肉(我做雞肉類型的菜品通常選用的都是雞的大腿肉)

做法：

1、 將雞琵琶腿進(jìn)行拆骨處理，然后切成拇指大小的雞丁塊;

2、在雞塊中加入料酒、生抽、辣椒面、生粉....抓勻后碼味20分鐘;C. 將碼制好的雞塊下油鍋至變色，撈出瀝干油備用。

食材二：油豆皮

做法：

1、干油豆皮浸泡于溫水中至變軟;

2、 瀝干水分后改刀大小適宜的塊。

3、下油鍋炸制金黃，撈起瀝油備用。

食材三：土豆+杏鮑菇

做法：

1、 土豆洗凈去皮切成條狀;

2、 杏鮑菇切成條狀;

3、 下油鍋稍作炸制，撈起瀝油備用。

以上都做好以后：上鍋開(kāi)火，鍋熱放油在依此放入姜絲、蒜片、花椒、海椒、蔥段，煸炒出香味2、放入火鍋底料小火炒至底料完全溶于鍋中3、將雞塊、油豆皮、土豆、杏鮑菇一同倒入鍋中大火翻炒5分鐘，讓食材與調(diào)料在高溫下充分的交融吸收，同時(shí)蒸發(fā)掉食材中多余的水分4、起鍋裝盤(pán)，撒上些翠綠的香蔥就完成了。

現(xiàn)在很多人都是無(wú)辣不歡，吃飯沒(méi)有辣椒完全沒(méi)有胃口，外面買(mǎi)的那種青椒不好切，干辣椒很多沒(méi)有什么辣味，那么只要一包火鍋底料就很方便了，自己一個(gè)人吃飯，不用買(mǎi)那么多的配料，底料里面的配料很多，炒菜的時(shí)候放一點(diǎn)，味道是真的好，當(dāng)然為了菜品看起來(lái)美觀一點(diǎn)，蔥姜蒜這些可以搭配使用，效果更好哦。